비치 하우스 앳 더 모아나 레스토랑에서 드 아레버그 와인에 어울리는 5코스 선보여

Update：2009년 06월 05일

와인 제조업자 체스터 오스본씨

하와이의 퍼스트 레이디, 모아나 서프 라이더을 대표하는 비치 하우스 앳 더 모아나(Beach House at the Moana)레스토랑에서 6월 11일(목)부터 쉐프 라드니 오에하라씨가 와인메이커 체스터오스본씨를 모시고 드 아레버그 와인을 선보인다.

아렌버그 와이너리를 쉐프 우에하라씨의 5코스와 접목시켜 1인당 $125(세금 및 팁은 불포함)의 한정좌석으로 오후 6시에 와인시식, 6시30분에 저녁식사를 제공한다.

체스터 오스본은 와인제조업을 4대째 물려받아온 오스트레일리아, 맥 라렌 벨레 출신으로, 푸르디한 맛과 강향 향이 특징이다. 5코스로 선보이는 드 아렌버그 와인메이커의 디너코스 메뉴는 아래의 표를 참고하자.

Hamachi Tartare (하마치 타르타르)	Blackened with a spiced hawaiian gazpacho/ 2008 Broken Fishplate Sauvignon Blanc
Escargot Pastry (에스카갓 패스트리)	Hamakua mushrooms, white truffle, pernod cream/2006 Money Spider Rousanne
Braised Veal Cheek (브레이즈드 빌 칙)	Fire-roasted carrot puree, just natural/2006 Custodian Grenache
Australian ny strip (오스트랄리안 엔와이 스트립)	Three Peppercorn demi-glace, Kahuku Corn, Lobster hash/2006 Ironstone Pressings GSM, Dead Arm Shiraz
Cherries Jubilee (체리 쥬빌레)	tableside flambe/2005 Port Shiraz