[하와이 음식] 집에서 만들어 먹는 포케볼 레시피 공개!

Update：2020년 05월 07일

Neiman Marcus Honolulu Executive Chef Shares His Recipe For A Traditional Ahi Poke Bowl

알라모아나 센터의 고급 백화점 니만 마커스 안에 위치한 인기 레스토랑 「마리포사」의 총 주방장 로렌스 나카모토가 집에서 만드는 포케볼의 레시피를 공개하였다!

하와이의 대표 음식인 포케볼을 아래 동영상을 보면서 집에서도 간단하게 만들어 보자!

필요한 재료

【포케】
· 아히(참치) 회 (170g)
· 하와이안 씨솔트 2핀치 또는 1/4 작은 술
· 스위트 양파 1/4 컵
· 다용도 파 1 큰술
· 고추 가루 1 ~ 2 핀치 (매운맛은 취향에 조정)
· 참기름 1/4 작은 술
· 간장 1/2 작은 술

【야채】
· 완두콩, 당근, 피클종유(김치), 오이, 아보카도
· 좋아하는 드레싱

【밥】
· 백미 또는 현미
· 초밥 식초 (취향에 따라)
· 후춧 가루

만드는 방법

1. 한 입 크기로 자른 신선한 아히(참치)에 하와이안 씨솔트를 뿌린다.
2. 스위트 양파, 파, 고춧가루, 참기름, 간장을 섞어 15 ~ 20 분 동안 둔다.
3. 그릇에 밥을 담는다. ※ 원하면 식초를 뿌려도 됨
4. 밥 위에 야채 (완두 콩, 당근, 피클/김치, 오이, 아보카도)를 담는다. (넣고 싶은 야채를 추가해도 됨)
5. 아까 버무려 놓은 회를 그릇 중심에 놓는다.
6. 원하는 드레싱을 뿌린다. (참깨 드레싱 추천)
7. 마지막에 파를 얹으면 완성!

마리포사 | Mariposa
위치: 니만 마커스 하와이 3층
영업시간: 일~목 오전 11시 – 오후 8시 / 금~토 오전 11시 – 오후 9시
전화: (808) 951-3420
웹사이트(한글): http://kr.neimanmarcushawaii.com/Restaurants/Mariposa.htm

니만 마커스 | Neiman Marcus
위치: 1450 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI 96814
전화: (808) 951-8887
영업시간: 월~금 오전 10시 – 오후 8시 / 토 오전 10시 – 오후 7시 / 일 오후 12시-6시
웹사이트: http://kr.neimanmarcushawaii.com/